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Ceia Natalina

Não há como negar que o Natal é uma das comemorações mais esperadas do ano. E, para celebrar um momento tão família, toda dona de casa se preocupa em preparar uma ceia caprichada, com as comidas típicas que cada família mais gosta. Apesar de todo esse cuidado, muitas delas se esquecem de pensar na bebida adequada para acompanhar os pratos.

E como nem todo mundo é entendedor de vinho ou de cerveja, consultamos dois especialistas no assunto: Alexandre Bamberg, mestre-cervejeiro da cervejaria Bamberg, e Carina Cooper, sommelier da Salton. Os dois deram dicas de como escolher a cerveja e o vinho ou espumante ideal para os pratos mais consumidos nessa festa. Aproveite!

TENDER

CERVEJA: prefira as encorpadas e com teor alcoólico elevado.
VINHO: você pode optar por um frisante meio doce e rosé, cuja cor também combina com o prato.

Panetone

CERVEJA: escura, que corta o doce das frutas e da massa.
VINHO: escolha um espumante doce, feito de uva Moscatel, que refresca e combina com o panetone.

Chester

CERVEJA: leve. para harmonizar com a carne branca e suave.
VINHO: branco seco e encorpado ou com vinho tinto, seco, de médio corpo.

BACALHAU

CERVEJA: o sal e os acompanhamentos da bacalhoada pedem uma cerveja que amenize essas características, bem suave e clara.
VINHO: branco.

ARROZ COM PASSAS

CERVEJA: leve, para combinar com o prato, que é suave e tem um toque de frutas.
VINHO: o mesmo vinho escolhido para acompanhar os pratos.

Rabanada

CERVEJA: escura, que vai bem com as características de pão e doce da rabanada.
VINHO: espumante doce e refrescante, com uva Moscatel.

PERU

CERVEJA: leves, como a tradicional pilsen, combinam com essa carne branca e leve.
VINHO: tinto de médio corpo, jovem e aveludado.

SALADA TROPICAL

CERVEJA: clara e de alta fermentação, que harmoniza com as frutas da salada.
VINHO: leve, branco e meio-seco ou um frisante branco, também meio-seco.

FRUTAS SECAS

CERVEJA: marrom e vermelha.
VINHO: espumante doce e refrescante, com uva Moscatel.

FAROFA

CERVEJA: de corpo moderado, que combine com a mistura de sabores do prato.
VINHO: o mesmo escolhido para os outros pratos.

LEITÃO

CERVEJA: com teor alcoólico elevado ou maltes escuros.
VINHO: branco seco e encorpado ou com tinto, seco, de médio corpo.

FRUTAS

CERVEJA: clara e de alta fermentação.
VINHO: espumante doce e refrescante, com uva Moscatel.

Ceia Natal

A ceia de natal envolve muitas tradições familiares. Algumas famílias têm suas próprias receitas “secretas” para a ceia de natal, outras comem apenas os pratos natalícios tradicionais, como peru ou chester.

Cada país tem em sua ceia de natal algumas peculiaridades. Os russos, por exemplo, evitam a carne e os Jamaicanos usam e abusam das ervilhas em suas receitas para a ceia de natal.

Na Alemanha come-se carne de porco. Pratos tradicionais de tempero forte também são muito comuns durante a ceia de natal.

Na Austrália, onde as festividades natalinas acontecem durante o verão, as pessoas costumam fazer a ceia de natal em praias. Na África do Sul, outro país que comemora o natal durante o verão, é comum fazer a ceia de natal em mesas colocadas do lado de fora das casas.

A ceia de natal brasileira incorporou várias receitas locais como a rabanada e o bolinho de bacalhau, que chegou ao país com a colonização portuguesa.